ENG

Σλοβακία

A A

Η Σλοβακία με μια ματιά

E16°50'56“ - E22°33'53“
N47°44'21“ -N49°36'48“
Έκταση: 49 036 km2
Πληθυσμός: 5 427 916 inhabitants
Πρωτεύουσα: Bratislava

Χώρα με ορεινό ανάγλυφο και πλούσια σε νερά: ποταμούς και υπόγεια υδατικά αποθέματα

Κλίμα: ηπειρωτικό δροσερό έως ψυχρό. Καθοριστικοί παράγοντες για την αμπελοκαλλιέργεια: χειμωνιάτικοι και ανοιξιάτικοι παγετοί & πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών   

Οι αμπελουργικές περιοχές βρίσκονται στον νότο, σε πεδιάδες, κοιλάδες και τις νότιες πλαγιές των Δυτικών Καρπαθίων. Σε απαλές πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, προστατευμένες, με καλή κυκλοφορία του αέρα και καλή στράγγιση

Η ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας

14ος – 19ος αι.: Χρυσή εποχή για την αμπελοκαλλιέργεια και το εμπόριο
19ος – 20ος αι.: φυλλοξήρα, οικονομική κρίση – εγκατάλειψη των αμπελώνων, ποτέ δεν ανακτήθηκαν ολοκληρωτικά
1918: Κατάρρευση της Αυστροουγγαρίας, Δημιουργία της Τσεχοσλοβακίας, σταδιακή επανάκαμψη της αμπελοκαλλιέργειας
1948 – 1960: Ο Κολλεκτιβισμός άλλαξε τις αρχές της αμπελοκαλλιέργειας διαρρηγνύοντας τους φυσικούς δεσμούς των αμπελουργών με τη γη τους
1960’ – 1980’: μαζική παραγωγή vs R&D (Έρευνα & Ανάπτυξη), δημιουργία νέων αμπελώνων (από <13 000 ha σε 30000 ha), επιλογή ζωνών καλλιέργειας των ποικιλιών, διερεύνηση του γενετικού υλικού, νέοι κλώνοι, διασταυρώσεις
1993: ειρηνικός διαχωρισμός Τσεχίας και Σλοβακίας: αποκαταστάσεις & ανα-ιδιωτικοποιήσεις, αστικοποίηση, εγκατάλειψη παραδοσιακών αμπελώνων, αναδιοργάνωση, εκμοντερνισμός, επενδύσεις
1990 > ’: νέα οινοποιεία, ‘ποιοτική» παραγωγή κρασιών
2004: Ένταξη στην Ευρωπαϊκή Ένωση // 2009 – νέα οινική νομοθεσία
21ος αι.: Διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς, έρευνα και χαρτογράφηση των terroirs vs συνεχής μείωση του αμπελώνα, έλλειψη καθαρού συστήματος ονομασιών προέλευσης

Facts & Αριθμοί (2020)
o    Συνολική έκταση αμπελώνων: 16 610 ha
o    Συνολική έκταση οιναμπέλων: 15 737 ha
o    Συνολική έκταση οιναμπέλων σε παραγωγή: ≅10 000 ha (εκτίμηση)
o    Συνολική έκταση οιναμπέλων που τρυγήθηκαν  : ≅ 8 500 ha (εκτίμηση)
o    74%: λευκές ποικιλίες; 26%: ερυθρές ποικιλίες
o    400 οινοπαραγωγοί
o    Τυπικός οινοπαραγωγός: οικογενειακή επιχείρηση
o    Top 20 οινοποιεία: 85% της συνολικής οινοπαραγωγής
o    60 - 85%: κρασιά με Γεωγραφική Ένδειξη (IG)
o    Ετήσια Παραγωγή κρασιού: 250 – 350 000 HL
o    Μεγάλη ποικιλία ποικιλιών αμπέλου και οινικών στυλ
o    Τυπικά στυλ κρασιών: μονο-ποικιλιακά, λευκά, ξηρά έως ημίξηρα, ελαφριά, με ανθικά/ φρουτώδη αρώματα και οξύτητα

Λευκές ποικιλίες

o    Veltlínske zelené (Grüner Veltliner) 23%
o    Rizling vlašský (Welschriesling) 19%
o    Müller-Thurgau 12%

Ερυθρές ποικιλίες
o    Frankovka (Blaufränkisch) 36%

o    Svätovavrinecké (Sankt Laurent) 26%
o   Cabernet Sauvignon 13%
o   Alibernet 6%
o   Dunaj 2%