Έκταση αμπελώνων: 109.900 ha (2020). Το νούμερο φαίνεται να έχει σταθεροποιηθεί την τελευταία τετραετία. Αντίθετα, στη δεκαετία 2006 – 2016 η έκταση των αμπελώνων του Bordeaux μειώθηκε κατά 10.500 ha. Οι εκριζώσεις προσπάθησαν να εξισορροπήσουν την προσφορά με τη ζήτηση, αλλά και την επικέντρωση στις υψηλής ποιότητας περιοχές.
Η ποικιλιακή σύνθεση του αμπελώνα: Το 89% του αμπελώνα είναι φυτεμένο με ερυθρές ποικιλίες και μόλις το 11% με λευκές.
Και αυτό το 89% των ερυθρών, κατανέμεται ως εξής: 66% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, Malbec, Carmenère.
Για τα λευκά αντίστοιχα, η κατανομή είναι: 46% Sémillon, 46% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle, 3% άλλα.
Παραγωγή κρασιού: Η τεράστια αμπελουργική ζώνη είναι χωρισμένη σε 65 AOC και παράγει: 84,5% ερυθρά κρασιά, 10% λευκά ξηρά, 4,5% ροζέ και 1% λευκά γλυκά κρασιά.
Η περιοχή Entre-Deux-Mers -που εκτείνεται ανάμεσα στους δύο ποταμούς, τους Garonne και Dordogne- είναι στην πραγματικότητα το μηχανοστάσιο των βασικών ερυθρών κρασιών του Bordeaux, των Bordeaux Rouge. Εδώ εξάλλου βρίσκεται σχεδόν η μισή έκταση του αμπελώνα του Bordeaux.
Αμπελουργία και οινοποιία παραμένουν ο Νο. 1 εργοδότης στην περιοχή του Gironde, υποστηρίζοντας 55.000 άμεσες και έμμεσες θέσεις εργασίας.
Οι 3 στις 4 αγροτικές επιχειρήσεις στην περιοχή διατηρούν αμπελώνες, και συνολικά υπάρχουν 5.653 οινοποιοί που παράγουν κρασί AOC. Από αυτούς το 56% είναι οικογενειακές επιχειρήσεις με μέσο μέγεθος αμπελώνα τα 19,6 ha με τους μεγαλύτερους αμπελώνες να βρίσκονται στις ζώνες Entre deux Mers και Médoc. Και περίπου το 5% του συνολικού αμπελώνα του Bordeaux ανήκει στα chateaux που συναντάμε στην Αριστερή και τη Δεξιά όχθη του ποταμού.
Στο Bordeaux υπάρχουν 29 συνεταιρισμοί οίνου, οι οποίοι συνεργάζονται με το 39% των αμπελουργών της περιοχής και παράγουν το 23% του συνόλου των κρασιών της.
Τα 2/3 των κρασιών του Bordeaux πωλούνται μέσω 300 negociants σε περισσότερες από 170 χώρες. Εκτός από τους οινεμπόρους, υπάρχουν ακόμη 77 ‘οινομεσίτες’ οι οποίοι δρουν μεταξύ των châteaux και των εμπόρων, ρυθμίζοντας την αγορά.
Η εσωτερική αγορά αντιπροσωπεύει το 56% των σημερινών πωλήσεων κρασιών του Bordeaux. Την τελευταία πενταετία, πάντως, οι πωλήσεις των κρασιών του εντός της Γαλλίας μειώθηκαν κατά 20% (πρέπει, βεβαίως, να λάβουμε υπόψη μας ότι η κατανάλωση κρασιού στη Γαλλία, τα τελευταία 20 χρόνια, έχει μειωθεί κατά 28%!). Οι νεαροί Γάλλοι δείχνουν σαφή προτίμηση στα λευκά κρασιά, γεγονός που ωφελεί άλλες οινοπαραγωγικές ζώνες.
Η κύρια χώρα στην οποία κατευθύνονται οι εξαγωγές τους είναι η Κίνα (300.000hl ) με τις Η.Π.Α να ακολουθούν από κοντά. Τρίτο είναι το Ηνωμένο Βασίλειο, με τους αναλυτές να παρακολουθούν την επίδραση του Brexit στην κατανάλωση των Βρετανών.
