ENG

Wine Plus Wine Quiz - Οκτ. 2018

A A

Τσεκάρετε τις οινικές σας γνώσεις στο καινούργιο Wine Plus Wine Quiz 2.

Εάν απαντήσετε σωστά σε λιγότερες από 5 ερωτήσεις, τότε ίσως να ήρθε η ώρα ναπαρακολουθήσετε τα σεμινάριά μας.

Με 6-8 σωστές απαντήσεις είστε στον δρόμο για την κατάκτηση μιας θέσης στην εγχώρια wine elite και με χαρά σας περιμένουμε στις συναντήσεις του Wine Club THESSALONIKI'96.

Με περισσότερες από 9, είστε ήδη εκείνος στον οποίο προτείνουν τη λίστα κρασιού στα εστιατόρια.

Για να τσεκάρετε το σκορ σας, κοιτάξτε στο κάτω μέρος της σελίδας για τις απαντήσεις.

1. Στο Βαθύπετρο Κρήτης, λίγα χιλιόμετρα νοτιότερα από τις Αρχάνες, σε μια αγροτική έπαυλη δίπλα στα ομώνυμα αρχαία ανάκτορα, έχει βρεθεί ένα από τα αρχαιότερα πατητήρια του κόσμου. Χρονολογείται στο:
a) 3000 π.Χ.
b) 2000 π.Χ.
c) 1600 π.Χ.
d) 1200 π.Χ.

2. Ποια χώρα έχει τον μεγαλύτερο αμπελώνα;
a) Γαλλία
b) Ιταλία
c) Ισπανία
d) Ελλάδα

3. Ποιο από τα παρακάτω χαρακτηριστικά των ζυμών της αλκοολικής ζύμωσης είναι λάθος;
a) Το 80% του πληθυσμού των ζυμών της αλκοολικής ζύμωσης αποτελείται από σακχαρομύκητες (Sacharomyces cerevisiae).
b) Θερμοκρασίες κάτω των 5oC οδηγούν τις ζύμες σε νάρκη.
c) Σε θερμοκρασίες πάνω από τους 35 oC πεθαίνουν.
d) Οι ζύμες βρίσκονται στο εσωτερικό του σταφυλιού.

4. Ποιο οξύ βρίσκουμε κυρίως στο σταφύλι;
a) Μηλικό οξύ
b) Τρυγικό οξύ
c) Οξικό οξύ
d) Θεϊκό οξύ

5. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Washington στα σταφύλια υπάρχουν τέσσερις βασικές κατηγορίες φλαβοβοειδών. Ποια από αυτές δεν βρίσκεται στους φλοιούς;
a) κατεχίνες
b) ανθοκυάνες
c) τανίνες
d) φλαβονόλες

6. Chaptalization ονομάζεται η διαδικασία:
a) της αύξησης της γλυκύτητας  
b) της αύξησης του αλκοολικού τίτλου
c) της μείωσης της οξύτητας  
d) της εμφιάλωσης σε κενό  

7. Με ποιο τρόπο το περίφημο Flor, δηλαδή ο προστατευτικός υμένας που δημιουργείται από τις ζύμες στην επιφάνεια ορισμένων Sherry κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής τους σε βαρέλια, βοηθά στην ανάπτυξη του χαρακτήρα τους;
a) Τα προστατεύει από την οξείδωση.
b) Καταναλώνει ορισμένα από τα σάκχαρα του κρασιού.
c) Αυξάνει την ποσότητα των ακεταλδεϋδών.
d) Όλα τα παραπάνω.

8. Σε τι αποσκοπεί η σταθεροποίηση του κρασιού πριν από την εμφιάλωσή του;
a) στη διαύγασή του
b) στη δημιουργία των κρυστάλλων τρυγικού οξέος μέσα στη δεξαμενή ελαττώνοντας τις πιθανότητες αυτοί να εμφανιστούν στη φιάλη μετά την εμφιάλωση
c) στην απομάκρυνση των αιωρούμενων σωματιδίων
d) στην αποτροπή της πιθανότητας εμφάνισης πρωτεϊνικών θολωμάτων στη φιάλη μετά την εμφιάλωση

9. Ποια από τα ακόλουθα γνωστά γαλλικά κρασιά ΔΕΝ παράγεται από Chardonnay;
a) Chablis
b) Meursault
c) Pouilly – Fumé
d) Champagne

10. Σε ποιο σημείο της παραγωγής ενός Οίνου Φυσικώς Γλυκύ προσθέτουμε αλκοόλη;
a) Πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης  
b) Μόλις ξεκινήσει η αλκοολική ζύμωση
c) Μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης
d) Δεν προσθέτουμε αλκοόλη

Απαντήσεις

1a, 2c, 3d, 4b, 5a, 6b, 7d, 8b, 9c, 10d