Ζίτσα, Αμύνταιο, Δράμα, Μαντίνεια, Νεμέα, Αχαΐα, Λήμνος... Ντεμπίνα, Βιδιανό, Μοσχοφίλερο, Μοσχάτο, Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, Βλάχικο.... Méthode traditionnelle ή Cuve Close…
Οι Έλληνες οινοποιοί μας προσφέρουν αρωματικά, ευχάριστα, καλοοινοποιημένα κρασιά με φυσαλίδες και προσιτή τιμή.
Amalia Vintage 2022 - Κτήμα Τσέλεπου
Π.Ο.Π. Μαντίνεια / 23.90€
Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχοφίλερο 100%
Αμπελώνας: Περπατιάρα, Ρίζες, Αρκαδία
Οινοποίηση: παραδοσιακή μέθοδος (δεύτερη ζύμωση στη φιάλη), 24μηνη παραμονή με τις οινολάσπες στη φιάλη
Σπινθηροβόλα και έντονη, η πρώτη αφρώδης Π.Ο.Π. Μαντίνεια vintage, φέρει την υπογραφή τον Έλληνα μετρ των φυσαλίδων, Γιάννη Τσέλεπου. Σοφιστικέ, με σπινθηροβόλα όψη και λεπτές, επίμονες φυσαλίδες, ξεχειλίζει αρώματα λουλουδιών, εσπεριδοειδών, ζύμης και φρέσκων φουντουκιών. Με ελκυστική πολυπλοκότητα, πλούσιο σώμα και κρεμώδες τελείωμα που θα διαρκέσει ολόκληρο το γιορτινό βράδυ.
Blanc de Blancs Brut - Costa Lazaridi
19.90€
Ποικιλιακή σύνθεση: Βιδιανό 100%
Αμπελώνας: Κατάφυτο, Δράμα / υψόμετρο: 820 μ.
Οινοποίηση: παραδοσιακή μέθοδος, 24μηνη παραμονή με τις οινολάσπες στη φιάλη
Το Κρητικό Βιδιανό καλλιεργείται στον αμπελώνα ‘Γέννηση Αυγής’ στο ορεινό Κατάφυτο για την παραγωγή ενός αφρώδους με ελκυστικές αχυροπράσινες ανταύγειες και παιχνιδιάρικο αφρισμό. Κομψή η μύτη, ξεκινά με αρώματα μαγιάς και τσουρεκιού για να απλώσει την παλέτα της σε ώριμα χειμερινά φρούτα και μέλι. Στο στόμα, τις εντυπώσεις κερδίζει η ωραία οξύτητα, ο όγκος από το παιχνίδι των φυσαλίδων και η μακριά επίγευση που αφήνει και ορισμένες ορυκτές νύξεις. Ένα αφρώδες που ζητά τη συνοδεία φαγητού.
Cuvée Speciale 2023 - Domaine Karanika
19.20€
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 90%, Ασύρτικο 10%
Αμπελώνας: Αμύνταιο / Βιολογική καλλιέργεια / φυτά: αυτόριζα
Οινοποίηση: παραδοσιακή μέθοδος, 4,5 – 7ετή παραμονή με τις οινολάσπες στη φιάλη, zero dosage
Ξινόμαυρο από αυτόριζα αμπέλια και Ασύρτικο είναι η πρώτη ύλη που χρησιμοποιεί ο Ολλανδός -με ελληνικές ρίζες- οινοποιός Laurens Hartman για την παραγωγή αυτού του Blanc de noirs και extra brut αφρώδους. Με επίμονο αφρισμό, κομψή μύτη και κρεμώδη γεύση, ξεδιπλώνεται σ’ ένα μυρωδάτο σύννεφο μελιού, ώριμων φρούτων και ζύμης. Η γευστική πολυπλοκότητα και η κοφτερή οξύτητα εντείνει την απόλαυση.
Mystic Brut - Μέγα Σπήλαιο
15.00€
Αμπελώνας: Ορεινή Αιγιάλεια
Οινοποίηση: méthode Charmat ή Cuve Close (δεύτερη ζύμωση σε αυτόκλειστη δεξαμενή), 6μηνη παραμονή με τις λάσπες
To εντυπωσιακό κτήμα της ορεινής Αιγιαλείας χαρμανιάζει 2 ελληνικές ποικιλίες (δεν μας τις αποκαλύπτει) και 2 σοδειές (50% 2020 + 50% 2021). Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό αφρώδες με εκφραστικό καλοκαιρινό φρούτο δίπλα σε βοτανικές νότες. Και στο στόμα, φρεσκάδα και ελαφρύ σώμα δημιουργούν ένα αρμονικό σύνολο.
Cassiopeia - Οινοποιείο Ντουράκη
24.00€
Ποικιλιακή σύνθεση: Ρωμέικο 100%
Αμπελώνας: Κρήτη
Οινοποίηση: παραδοσιακή μέθοδος
Ιδιαίτερο αφρώδες από την επίσης ιδιαίτερη ερυθρωπή ποικιλία Ρωμέικο και το οινοποιείο των Χανίων. Ιδιαίτερη και η ευχαρίστηση που προσφέρει, με λεπτές οσμές φρούτων, λουλουδιών, ζυμαριού να γαργαλούν τα ρουθούνια. Σβήνει με διακριτική οξύτητα στην επίγευση. Σημείωση: Η Κασσιόπη είναι ένας αστερισμός στον βόρειο ουρανό που πήρε το όνομά του από τη ματαιόδοξη βασίλισσα Κασσιόπη, μητέρα της Ανδρομέδας, στην ελληνική μυθολογία, η οποία καυχιόταν για την απαράμιλλη ομορφιά της.
Lagopati Brut - Κτήμα Χατζηγεωργίου Λήμνος
13.60€
Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχάτο Αλεξανδρείας 100%
Αμπελώνες: Λήμνος
Οινοποίηση: δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή
Ξηρό αφρώδες Μοσχάτο, με ένταση, φρεσκάδα και κομψότητα. Η προσεκτική επιλογή στον τρύγο, η μακρά προζυμωτική και η δεύτερη ζύμωση σε κλειστή δεξαμενή καταλήγουν σε μία τυπικότατη εκδοχή του σταφυλιού, με ωραίες φυσαλίδες και έντονο αφρισμό, μύτη γεμάτη καλοκαιρινά φρούτα και τριαντάφυλλο, σατινένια γεύση με ήπια οξύτητα και ισορροπία.
Artisti - George Lafazanis Winery
9.00€
Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχάτο λευκό 100%
Αμπελώνας: Αχλαδιάς, Νεμέα
Οινοποίηση: δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή
Μαλακό, ευκολόπιοτο, ημιαφρώδες & ημίγλυκο Μοσχάτο με κομψό αφρισμό, φίνες φυσαλίδες και ιδιαίτερα ελκυστικά αρώματα τροπικών φρούτων, λουίζας/μέντας. Κομψό και άκρως ελκυστικό και στο στόμα, με καλή οξύτητα να κοντράρει τη γλύκα.
Αμύνταιον Rosé Brut - Amyntas Wines
Π.Ο.Π. Αμύνταιο / 14.50€
Αμπελώνας: Αμύνταιο
Οινοποίηση: δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή
Αυτό το ελκυστικό ροζέ brut αφρώδες, που παράγεται με τη μέθοδο Cuve Close, είναι από τα πρώτα κρασιά που απέδειξαν την αφρώδη στόφα του Ξινόμαυρου. Με παλ χρώμα, όμορφες φυσαλίδες σε επίμονο αφρισμό και αρωματική φρεσκάδα βατόμουρου, ντομάτας, φράουλας, διαθέτει δυναμική παρουσία στο στόμα, φρεσκάδα και μακρύ τελείωμα.
Aprilis 2024 - Κτήμα Θεόπετρα
14.30€
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 80%, Λημνιώνα 20%
Αμπελώνας: Μετέωρα
Οινοποίηση: δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή
Ο ροζέ Aprilis είναι ένα αφρώδες που κυκλοφορεί την 1η Απριλίου κάθε έτους. Με ορεκτικό παλ χρώμα μάς κερδίζει τόσο με τη φρεσκάδα του αρώματος ώριμης φράουλας και βατόμουρου, όσο και με τη φινέτσα. Διαθέτει νεύρο, παρά τα 6,5 γραμμάρια σακχάρων, και ζωηρή οξύτητα που συμβάλλει στο μεσογειακό του ταμπεραμέντο.
Βλάχικο Sparkling 2021 - Zoinos Winery
Π.Γ.Ε. Ήπειρος / 18.50€
Ποικιλιακή σύνθεση: Βλάχικο 100%
Αμπελώνες: Ζίτσα
Ωρίμανση: δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενή, 3μηνη παραμονή με τις λάσπες
Το πιο πρόσφατο αφρώδες του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού της Ζίτσας στην Ήπειρο, έχει ελκυστικό, ρουμπινί χρώμα. Με φίνες φυσαλίδες, στο στόμα ξεκινά με μετρημένη αυστηρότητα που δίνει τη θέση της στην τσαχπινιά της ευχάριστης οξύτητας. Κι όλα αυτά, ενώ απελευθερώνει διαδοχικά παλιρροιακά κύματα κόκκινου φρούτου, ζυμών και ροζ πιπεριού.
